Найсмачніша маринована скумбрія в маринаді

[admin]

Інгредієнти:

• Скумбрія морожена — 3 середні рибини

• Цибуля — 2 шт.

• Сіль — 4 ст. л.

• Цукор — 2 ст. л.

• Лавровий лист — 5 шт.

• Зерна коріандру — 1 ч. л.

• Чорний перець горошок — 1 ч. л.

• Рослинна олія — 100 мл

• Оцет 9% — 50 мл

• Вода — 1 л

Приготування:

• Підготувати рибу.

• Розморозити скумбрію, очистити від нутрощів, видалити голову, плавники та чорну плівку всередині. Нарізати шматочками завтовшки 2–3 см.

• Приготувати маринад.

• У каструлю налити 1 л води, додати сіль, цукор, лавровий лист, коріандр, перець горошком.

• Довести до кипіння, варити 2–3 хвилини, потім зняти з вогню й повністю охолодити.

• Додати оцет та олію.

• У вже холодний маринад влити оцет і олію, перемішати.

• Зібрати скумбрію.

• У глибоку посудину шарами викласти рибу, перекладаючи її кільцями цибулі.

• Залити маринадом.

• Залити скумбрію готовим маринадом так, щоб вона була повністю покрита.

• Маринування.

• Накрити кришкою або плівкою і поставити в холодильник на 24 годин.