Інгредієнти
1 ст ложка реп’яхової олії
1 велика цибулина, нарізана
2 столові ложки крупно натертого імбиру
2 зубчики часнику, нарізані
½ чайної ложки меленого мускатного горіха
850 мл овочевий бульйон
500 г моркви (бажано органічної), нарізаної шматочками
400 г банки квасолі каннелліні (не потрібно зливати)
Наддувний топінг
4 столові ложки мигдалю в шкірці, нарізаного шматочками
посипати мускатним горіхом
метод
КРОК 1
Розігрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю, імбир і часник і смажте 5 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте мускатний горіх і варіть ще 1 хвилину.
КРОК 2
Влийте бульйон, додайте моркву, квасолю та їх рідину, потім накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки морква не стане м’якою.
КРОК 3
Наберіть третину суміші в миску, а решту збийте ручним блендером або кухонним комбайном до однорідності. Повернути все в каструлю і нагріти до появи бульбашок. Подавайте, посипавши мигдалем і мускатним горіхом.