Інгредієнти
1 ст.л рослинна олія
1 червона цибулина, дрібно нарізана
3 сосиски, шкури зняті
2 зубчики часнику, дрібно натерті
½-1 червоного перцю чилі, нарізаного скибочками, залежно від того, яку температуру ви віддаєте перевагу
½ великої головки брокколі, дрібно нарізаної
2 кабачки, нарізані півмісяцями
200 г дрібної пасти (ми використовували діталіні)
1½ літра курячого бульйону, з кубиками курячого бульйону з низьким вмістом солі
200 г кучерявої капусти або каволо неро, видалені стебла, дрібно нарізані
1 лимон з цедрою і вичавленим соком
20 г пармезану тертого
метод
КРОК 1
Розігрійте олію на середньому вогні у великій глибокій каструлі з кришкою. Обсмажуйте цибулю 10 хвилин до розм’якшення і золотистого кольору по краях.
КРОК 2
Покришіть сосиски, поламавши їх ложкою на невеликі шматочки. Готуйте 7-8 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Додайте часник і чилі.
КРОК 3
Додайте брокколі та кабачки. Варіть 10-12 хвилин до м’якості, потім влийте макарони та курячий бульйон. Перемішайте, потім доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 8-10 хвилин, поки паста майже не звариться.
КРОК 4
Порціями додайте капусту кале або cavolo nero і готуйте ще 2-3 хвилини, поки капуста не звариться, а макарони не стануть аль-денте. Вичавіть лимонний сік і добре приправте. Розподіліть між чотирма мисками та посипте цедрою лимона та стружкою пармезану для подачі.