Інгредієнти
75 г бекону
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина , крупно нарізана
1 морква , крупно нарізана
1 паличка селери , крупно нарізана
3 зубчики часнику , крупно нарізані
250 г яловичого фаршу 15% жирності
1 ст.л томатного пюре
1 ч.л суміші сушених трав
400 г банки помідорів черрі
1 літр яловичий бульйон
1 лавровий лист
150г листи для лазаньї , розбитий на осколки
30 г пармезану тертого
75г маскарпоне
10 г листя базиліка , порвані, для подачі (за бажанням)
метод
КРОК 1
Перекладіть панчетту у велику вогнетривку каструлю на повільному вогні та варіть, часто помішуючи, доки не вийде весь жир і панчетта не стане хрусткою та золотистою, приблизно 8-10 хвилин. Вийміть шумівкою в миску. Налийте оливкову олію в посуд і зробіть вогонь середнім. Коли олія закипить, готуйте цибулю, моркву та селеру протягом 15 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися, потім додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.
КРОК 2
Збільште вогонь до середнього, додайте фарш і готуйте 3-4 хвилини, поки не підрум’яниться. Поверніть панчетту в сковороду, потім додайте томатне пюре та зелень і варіть ще 2 хвилини, поки вона трохи не потемніє.
КРОК 3
Влийте помідори черрі та яловичий бульйон і перемішайте, щоб з’єднати. Доведіть до кипіння, добре приправте, потім додайте лавровий лист і зменшіть вогонь до кипіння. Варіть 15-20 хвилин, потім додайте листи лазаньї і тушкуйте ще 5 хвилин, помішуючи, щоб листи розкришилися.
КРОК 4
Тим часом змішайте більшу частину пармезану з усім маскарпоне та великою кількістю приправ і розігрійте гриль до високої температури. Коли макарони стануть аль-денте, а суп закипить і загусне, нанесіть маскарпоне на суп і посипте пармезаном, що залишився. Помістіть під гарячий гриль на 3-5 хвилин, поки начинка не стане золотистою і не закипить. Розділіть між чотирма мисками і подавайте, посипавши базиліком, якщо хочете.