Інгредієнти
для 2 порцій
2 кабачка , очищених
1 ½ чайної ложки сіль , розділений
1 столова ложка оливкова олія
1 куряча грудка без кісток і шкіри , нарізані кубиками
1 стакан помідори черрі ( 200 g ) , вдвічі
½ чайної ложки перець
½ чайної ложки часниковий порошок
1 чайна ложка сушений базилік
Вершковий соус
1 столова ложка оливкова олія
2 гвоздики часник , фарш
¼ склянки курячий бульйон ( 60 мл )
½ склянки звичайний знежирений грецький йогурт ( 140 g )
½ склянки тертий сир пармезан ( 55 g )
½ чайної ложки сушений базилік
подрібненого свіжого базиліка , на гарнір
Підготовка
За допомогою овочечистки наріжте кабачок тонкими пластинками на локшину «лінгвіні». Перекладіть у миску та додайте 1 чайну ложку солі. Дайте постояти 20 хвилин, щоб волога вийшла з локшини. Обсушіть кабачки на чистій ганчірці або паперових рушниках.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте курячу грудку, решту ½ чайної ложки солі, перець і часниковий порошок. Варіть, поки курка не перестане бути рожевою. Додайте локшину з цукіні, помідори черрі та сушений базилік. Готуйте ще хвилину, поки овочі не нагріються, потім перекладіть у велику миску.
Приготуйте вершковий соус: розігрійте оливкову олію в тій самій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і готуйте приблизно 30 секунд, до появи аромату. Влити курячий бульйон, потім зменшити вогонь до мінімуму.
Додайте грецький йогурт, пармезан і сушений базилік. Перемішуйте до повного з’єднання. Поверніть суміш лінгвіні з куркою та цукіні на сковороду та перемішайте, поки вона добре не покриється соусом, а потім зніміть сковороду з вогню.
Прикрасьте свіжим базиліком і подавайте теплим.
Насолоджуйтесь!