Інгредієнти
для 8 порцій
2 чайні ложки вершкове масло
3 гвоздики часник , фарш
½ склянки цибуля ( 75 g ) , нарізаний
1 картопля , очищений і нарізаний кубиками
1 стебло селера , подрібнений
1 морква , нарізаний
сіль , смакувати
перець , смакувати
2 фунта горіховий кабачок ( 905 g ) , очищений від шкірки, без насіння та кубиками
6 чашок овочевий бульйон ( 1.5 Л )
2 склянки вода ( 480 мл )
1 лавровий лист
2 гілочки свіжого чебрецю
Підготовка
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте часник і цибулю і пасеруйте 1-2 хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте картоплю, селеру, моркву, сіль і перець. Тушкуйте 3 хвилини.
Додайте гарбуз, бульйон, воду, лавровий лист і чебрець і перемішайте. Довести до кипіння.
Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте 25-30 хвилин.
Видалити стебла чебрецю і лавровий лист.
Використовуйте занурювальний або настільний блендер, щоб збити суп до однорідності.
Дайте охолонути протягом 2 хвилин, потім подавайте.
Насолоджуйтесь!