Інгредієнти
для 6 порцій
1 стакан борошно ( 125 g )
1 чайна ложка порошок для випічки
½ чайної ложки сіль
4 столові ложки оливкова олія , розділений
½ склянки тепла вода ( 120 мл )
1 цибуля , нарізані кубиками
2 морква , нарізані кубиками
2 гвоздики часник , фарш
1 чайна ложка сушеного кропу
½ чайної ложки сушеного шавлії
½ чайної ложки сушеного чебрецю
½ чайної ложки перець
2 склянки картопля ( 400 g ) , нарізані кубиками
6 чашок овочевий бульйон ( 1 Л )
2 сухого лаврового листя
дрібно нарізаної свіжої петрушки , на гарнір
Підготовка
У невеликій мисці змішайте лопаткою борошно, розпушувач і сіль. Сформуйте лунку в середині сухої суміші та додайте 2 столові ложки оливкової олії та теплу воду. Перемішуйте, поки тісто не стане липкою кулькою. Накрийте кухонним рушником і відставте.
У велику каструлю або голландську духовку додайте оливкову олію на середньому вогні. Коли олія почне мерехтіти, додайте цибулю та моркву та готуйте приблизно 4-5 хвилин або поки цибуля не стане напівпрозорою.
Додайте часник, кріп, шавлія, чебрець і перець і готуйте ще 2-3 хвилини, поки трави не стануть ароматними.
Додайте картоплю, овочевий бульйон і лавровий лист і доведіть до кипіння. 5. Зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 8 хвилин або поки картопля не буде готова приблизно на 75 відсотків.
Обережно опустіть шматочки тіста для вареників приблизно 1 дюйм (2 см) у діаметрі.
Дайте вареникам варитися приблизно 10 хвилин або поки вони не стануть жуватими та готовими.
Для подачі прикрасьте великою кількістю свіжої петрушки.
Насолоджуйтесь!