Неперевершене картопляне пюре

Картопля займає особливе місце в серці кожного. Від хрусткої картоплі фрі до золотистої коричневої скоринки, вони завжди приносять задоволення. Але коли справа доходить до картопляного пюре, ми покращуємо його. Наше картопляне пюре починається з пухкої картоплі Yukon Gold, відвареної до ідеального стану, потім розтертої в пюре та змішаної з великою кількістю вершкового масла, шматочком часнику та невеликою кількістю молока та вершків. Але зачекайте, є ще щось. Посипка свіжомеленого чорного перцю та жменька дрібно нарізаної цибулі доповнює цей чудовий гарнір. Повірте нам, це більше, ніж просто гарнір — це досвід.

Інгредієнти

для 4 порцій

2 фунта Картопля Юкон Голд ( 905 g )
½ склянки незбиране молоко ( 120 мл )
½ склянки вершки ( 120 мл )
8 гвоздик часник , подрібнений
½ склянки несолоне масло ( 115 g ) , нарізаний кубиками, холодний
2 чайні ложки кошерна сіль
свіжозмеленого чорного перцю , смакувати
дрібно нарізаної свіжої цибулі , для подачі

Підготовка

На обробній дошці очистіть картоплю. Помістіть картоплю у велику миску з холодною водою після очищення, щоб уникнути зміни кольору.
Наріжте картоплю кубиками розміром 1 дюйм (2 см).
Додайте картоплю у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 12 хвилин.
У невеликій каструлі доведіть молоко, жирні вершки та часник до кипіння на повільному вогні.
Зніміть каструлю з вогню і процідіть вершки через дрібне сито.
Злийте картоплю на друшляк і перекладіть назад у каструлю.
Розімніть картоплю в пюре за допомогою товкачки для картоплі, картопляної машини або продавивши лопаткою через дрібне сито.
Додати нарізане кубиками холодне масло і сіль. Перемішайте, щоб з’єднати.
Поступово додайте вершкову суміш до картоплі, потроху, до повного з’єднання.
Зверху посипте свіжомеленим чорним перцем, посипте шніт-цибулею та подавайте.
Насолоджуйтесь!