Інгредієнти
для 6 перець
6 великий болгарський перець переконайтеся, що вони мають плоску основу, щоб вони стояли під час готування
2 столові ложки рослинна олія
1 фунт яловичий фарш ( 455 g )
2 столові ложки суміш приправ тако , (дивіться рецепт нижче, щоб зробити свій власний)
1 середня жовта цибуля , нарізані кубиками
15 унцій чорні боби , злити і промити
1 стакан відварений коричневий рис ( 225 g )
1 стакан заморожена кукурудза ( 165 g )
16 унцій сальса середнього розміру
1 ½ склянки тертого мексиканського сиру ( 150 g ) , розділити, плюс ще для подачі
гуакамоле , для подачі
сметана , для подачі
Зробіть власну приправу для тако (необов’язково)
1 столова ложка порошок чилі
1 ½ чайної ложки меленого кмину
1 чайна ложка кошерна сіль
1 чайна ложка свіжозмеленого чорного перцю
1 чайна ложка кукурудзяний крохмаль
½ чайної ложки паприка
½ чайної ложки часниковий порошок
½ чайної ложки цибульного порошку
¼ чайної ложки Каєнський перець
¼ чайної ложки сушеного орегано
Підготовка
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
Зріжте верхівки болгарського перцю, потім проведіть ножем по внутрішніх краях, щоб видалити насіння та ребра. Покладіть перець вертикально у форму для запікання. Випікати 20 хвилин.
Поки перець смажиться, розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте яловичий фарш і подрібніть дерев’яною ложкою, потім додайте приправу тако і перемішайте, щоб з’єднати. Готуйте, поки яловичина не підрум’яниться, 5–6 хвилин.
Додайте цибулю і варіть до розм’якшення 4–5 хвилин.
Зменшіть вогонь до середнього, потім змішайте чорну квасолю, коричневий рис, кукурудзу та сальсу.
Додайте 1 склянку (100 г) сиру, потім перемішуйте, поки він не з’єднається і сир не розплавиться. Зняти каструлю з вогню.
Ложкою викладіть начинку з яловичини на перець, потім посипте рештою ½ склянки (50 г) тертого сиру.
Поверніть перець в духовку на 15 хвилин, поки сир не розплавиться.
Зверху посипте кожен перець великою кількістю гуакамоле, сметани та більше сиру.
ПРИПРАВА ТАКО: у герметичному контейнері змішайте порошок чилі, кмин, сіль, чорний перець, кукурудзяний крохмаль, паприку, часниковий порошок, цибульний порошок, кайенський перець і сушений орегано. Зберігати в темному прохолодному місці до 6 місяців.
Насолоджуйтесь!