Особливості азійського обсмажування м'яса з овочами
Швидкий курячий стір-фрай з овочами готується за 20 хвилин на високому вогні та ідеально підходить для ситної вечері із мінімумом інгредієнтів.
Стір-фрай — це традиційна техніка азійської кухні, яка передбачає швидке обсмажування продуктів у глибокій пательні або воку. Завдяки високій температурі куряче філе залишається соковитим, а овочі зберігають хрумку текстуру та яскравий колір.
Соковите куряче філе з хрумкими овочами на глибокій пательні вок
Необхідні інгредієнти для страви
Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- Куряче філе — 400 г
- Болгарський перець — 1 шт.
- Броколі — 150 г
- Морква середнього розміру — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Імбир свіжий натертий — 1 ч. л.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.
- Насіння кунжуту — 1 ч. л.
- Наріжте куряче філе тонкими смужками вздовж волокон. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки соєвого соусу з кукурудзяним крохмалем, додайте м'ясо та залиште замаринуватися на 5 хвилин.
- Підготуйте овочі: болгарський перець і моркву наріжте довгою тонкою соломкою, а броколі розберіть на дрібні суцвіття. Подрібніть часник та імбир.
- Добре розігрійте пательню з 1 столовою ложкою олії на сильному вогні. Викладіть курку та обсмажуйте 4-5 хвилин до золотавої скоринки, постійно помішуючи. Перекладіть м'ясо на окрему тарілку.
- Долийте на пательню решту олії, додайте часник, імбир і підготовлені овочі. Обсмажуйте на максимальному вогні 3-4 хвилини, інтенсивно перемішуючи.
- Поверніть курку до овочів, влийте решту соєвого соусу (2 ст. л.) і прогрійте все разом ще 1-2 хвилини.
Процес швидкого обсмажування нарізаних овочів та курки у соєвому соусі
Параметри приготування та варіанти подачі
- Час приготування: 20 хвилин
- Температура: максимальний вогонь
- Вихід: 2-3 порції
- Подача: посипте страву кунжутом. Подавайте гарячою з відвареним рисом або азійською локшиною.
Готова азійська страва з куркою, посипана кунжутом для подачі на стіл
Схожі матеріали по теміПрактична порада: Головний секрет вдалого стір-фраю — гаряча пательня та відсутність кришки. Якщо накрити вок кришкою, овочі виділять сік і зваряться замість того, щоб швидко обсмажитися з хрумкою скоринкою.
- Як приготувати ситну вечерю за 20 хвилин: покроковий рецепт пасти в одній глибокій пательні
- Омлет з овочами та сиром: покроковий рецепт за 15 хвилин
- Креветки з часником на сковороді: соковитий та швидкий рецепт
- Шакшука: швидкий та смачний рецепт за 25 хвилин
- Швидкий кекс у чашці за 5 хвилин: чому десерт у мікрохвильовці стає гумовим та як цього уникнути