Ніжна запечена цвітна капуста під сирним соусом стане ідеальним гарніром до м’яса та риби, радуючи насиченим вершковим смаком і хрусткою скоринкою.
Свіжі суцвіття цвітної капусти перед бланшуванням
Необхідні інгредієнти
- Цвітна капуста — 1 качан (близько 800 г)
- Вершкове масло — 40 г
- Пшеничне борошно — 30 г (1 столова ложка з гіркою)
- Молоко (тепле) — 400 мл
- Твердий сир (гауда або чеддер) — 150 г
- Мускатний горіх мелений — 0,5 чайної ложки
- Сіль — 1 чайна ложка (за смаком)
- Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки
- Сушений часник — 0,5 чайної ложки
- Підготовка овочу: суцвіття цвітної капусти промийте та розберіть на однакові середні шматочки.
- Бланшування: у киплячу підсолену воду опустіть капусту та відварюйте протягом 4 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити теплову обробку.
- Основа соусу: у невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно та обсмажуйте його 1-2 хвилини до легкого золотавого відтінку, постійно помішуючи вінчиком.
- Загустіння: тонкою цівкою влийте тепле молоко, не припиняючи збивати суміш, щоб уникнути грудочок. Варіть соус до загустіння приблизно 3-5 хвилин.
- Додавання сиру та спецій: зніміть сотейник з вогню, додайте сушений часник, мускатний горіх, сіль, перець та 100 грамів натертого сиру. Перемішуйте до повного розчинення сиру.
- Формування страви: перекладіть бланшовані овочі у форму для запікання, рівномірно залийте гарячим соусом і посипте залишками сиру (50 г).
- Запікання: відправте форму в заздалегідь розігріту духовку.
Приготування ароматного вершково-сирного соусу в сотейнику
Режим випікання та подача
Запікайте при температурі 190 градусів протягом 20-25 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки. Загальний час приготування становить 40 хвилин.
Запечена цвітна капуста з сиром слугує універсальним доповненням до соковитої курячої грудки, свинячих відбивних або запеченого рибного філе. Під час подачі прикрасьте страву дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.
Готова запечена цвітна капуста під рум'яною сирною скоринкою
Схожі матеріали по теміЩоб овочі зберегли форму і не перетворилися на м'яку масу, обов'язково дотримуйтесь часу попереднього відварювання. Для більш пікантного смаку замість звичайного твердого сиру можна використати суміш пармезану та чеддеру.