Шакшука — це яскрава та ситна страва, яка ідеально підходить для швидкого сніданку, обіду чи вечері. Всього за 20-25 хвилин ви отримаєте ароматне поєднання яєць, овочів та спецій, яке неодмінно сподобається всім. Цей рецепт мінімалістичний за інгредієнтами, але максимально насичений смаком.
Ароматна шакшука з томатами та яйцями в чавунній сковороді
Необхідні інгредієнти для страви
Для приготування традиційної шакшуки з томатами та яйцями підготуйте наступний набір продуктів:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина (близько 150 г), дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний болгарський перець, очищений від насіння та нарізаний кубиками
- 1 зелений болгарський перець, очищений від насіння та нарізаний кубиками
- 400 г консервованих помідорів у власному соку (цілих або подрібнених)
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленої паприки (солодкої або копченої)
- 1/4 чайної ложки гострого перцю чилі (за бажанням)
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- 4-6 великих яєць
- Свіжа зелень (петрушка, кінза) для подачі
Щоб класична шакшука на сковороді вийшла соковитою та збалансованою, дотримуйтесь цієї послідовності дій:
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, помішуючи, до м'якості та легкої золотистості, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник та обидва види болгарського перцю. Продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин, доки перець не стане м'яким.
- Додайте консервовані помідори (якщо вони цілі, розімніть їх лопаткою), кмин, паприку та гострий перець чилі (якщо використовуєте). Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
- Зменште вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте соус протягом 10 хвилин, щоб смаки поєдналися, а маса трохи загусла.
- Ложкою зробіть невеликі заглиблення в томатному соусі, по одному на кожне яйце. Обережно вбийте по одному яйцю в кожну ямку.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні ще 5-8 хвилин, або доки білки яєць не стануть щільними, а жовтки залишаться рідкими.
- Зніміть з вогню, посипте свіжою зеленню.
Тушкування томатно-овочевої основи зі спеціями на повільному вогні
Параметри готування та вихід порцій
- Загальний час приготування: 20-25 хвилин.
- Температурний режим: середній вогонь для обсмажування овочів, мінімальний — для тушкування та доведення яєць до готовності.
- Об'єм готової страви: 2-3 порції.
Подавайте страву гарячою безпосередньо в посуді, в якому вона готувалася. Вона ідеально смакує зі свіжим хлібом, пітою або хрумкими тостами, які зручно вмочати в густий овочевий соус і рідкий жовток.
Готова гаряча страва зі свіжою зеленню та підсмаженим хлібом
Схожі матеріали по теміДля більш насиченого та глибокого смаку можна додати до соусу трохи томатної пасти разом із помідорами. Якщо вам до вподоби сирні акценти, посипте готову страву подрібненою фетою або бринзою безпосередньо перед подачею на стіл.
- Швидкий кекс у чашці за 5 хвилин: чому десерт у мікрохвильовці стає гумовим та як цього уникнути
- Як приготувати ситну вечерю за 20 хвилин: покроковий рецепт пасти в одній глибокій пательні
- Експрес-сніданок без духовки: порівняння рецептів лінивого хачапурі на сковороді за 10 хвилин
- Тости з авокадо та яйцем: 3 варіанти швидкого сніданку за 7 хвилин
- Куряче філе на сковороді: як приготувати соковито за 15 хвилин без зайвих інгредієнтів