Запечені мідії з сиром: рецепт

PostMaster

Простий та швидкий рецепт запечених мідій у напівмушлях із сиром та часником у духовці. Вишукана гаряча закуска для святкового столу за 20 хвилин!

Запечені мідії з сиром та часником — це вишукана гаряча закуска для свята чи дружньої вечірки, яка готується всього за 20 хвилин у духовці.

Ця страва чудово поєднує ніжне м'ясо морепродуктів із пікантною сирною скоринкою. Гармонія вершкового соусу, ароматного часнику та розплавленого сиру робить її ідеальним вибором, коли потрібні швидкі та вражаючі страви для гостей.

Необхідні інгредієнти

Мідії напівмушлі (зелені або сірі) — 500 г (близько 12–15 шт.)
Твердий сир (Пармезан, Гауда або Моцарела) — 100 г
Вершковий сир або густа сметана — 70 г
Вершкове масло (розм'якшене) — 30 г
Часник — 2 зубчики
Свіжа петрушка — 10 г
Лимонний сік — 1 столова ложка
Сіль та мелений чорний перець — за смаком

Підготовка складників та мушель мідій до запікання

Як приготувати мідії у напівмушлях із сиром

Підготовка морепродуктів. Розморозьте мідії в холодильнику або за кімнатної температури. Ретельно промийте кожну мушлю під холодною водою, видаляючи можливі залишки піску чи водоростей, та обсушіть паперовим рушником.
Нарізання складників. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Дрібно наріжте свіжу петрушку та вичавіть часник через прес.
Приготування соусу. У глибокій мисці змішайте вершковий сир, розм'якшене вершкове масло, часник, петрушку, половину натертого твердого сиру, лимонний сік, сіль та перець до однорідної консистенції.
Фіксація мушель. Викладіть мушлі на деко, застелене пергаментним папером. Щоб вони лежали рівно і соус не витікав при запіканні, створіть для кожної мушлі підкладку з кулінарної фольги або насипте на деко шар великої морської солі.
Наповнення соусом. У кожну раковину покладіть по 1 чайній ложці підготовленого вершково-часникового соусу, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні м'яса.
Формування скоринки. Зверху щедро посипте залишками натертого твердого сиру, щоб утворилася щільна шапочка.

Запікання мідій під рум'яною сирно-часниковою скоринкою

Особливості запікання та температурний режим

Розігрійте духовку до 200°C. Запікайте мідії з сиром та часником протягом 8–10 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися та покритися привабливою золотавою скоринкою.

Важливо: не перетримайте страву в духовці, інакше морепродукти стануть жорсткими та «гумовими».

Подача на стіл та кулінарні секрети

Подавайте запечені мідії гарячими одразу після виймання з духовки. Прикрасьте страву часточками свіжого лимона та гілочками зелені. Додатково можна запропонувати хрусткий багет або тости, якими зручно збирати духмяний сирно-вершковий соус.

Зображення

Готова гаряча закуска з мідій з лимоном та свіжою зеленню

Для більш пікантного смаку у заправку можна додати дрібку пластівців чилі або кілька крапель соусу Табаско. Якщо використовуєте сир Моцарела, страва вийде більш тягучою, а Пармезан надасть вираженого солоного та горіхового відтінку.

Схожі матеріали по темі