Він багатий на вітаміни, особливо вітамін С, і чудово підходить для приготування супів, салатів та різноманітних страв. Щавель легко вирощувати: він невибагливий, добре росте як на сонці, так і в напівтіні, і може давати врожай кілька років поспіль. Найпростіше розмноження — посіяти насіння або поділити кущ.
Ця зелень не лише смачна, а й корисна — допомагає зміцнити імунітет і додає організму енергії після зими. Щавель — ідеальний вибір для тих, хто цінує натуральні продукти зі свого город. Головне — пам’ятайте про маленькі "магічні" секрети: збирайте листя молодим, не давайте кущу цвісти та завжди додавайте ложечку сметани до свого борщу, щоб він приносив лише користь. Щавель — це та рослина, з якою треба знати міру.
Кому варто бути обережним?
Головний «ворог» тут — щавлева кислота. У великій кількості вона може бути підступною:
Нирки та суглоби: Щавлева кислота може сприяти утворенню каменів у нирках (оксалатів) та загостренню подагри.
Шлунок: Якщо є гастрит із підвищеною кислотністю або виразка, щавель може викликати подразнення.
Засвоєння кальцію: Ця кислота «зв’язує» кальцій, не даючи йому засвоюватися.