Що стосується температури, повноцінно зростає і розвивається капуста при 15–18 °С. Якщо температура буде низькою, головки погано розвиваються, їхній смак втрачається. Якщо літо буде сухим і спекотним, головки можуть стати рихлими і призупинитися в рості.
Як правильно посадити цвітну капусту? Найбільш поширеним способом залишається посів на розсаду — так можна отримати більш ранній урожай. Однак якщо погодні умови дозволяють, сіяти насіння культури можна відразу у відкритий ґрунт. Цвітна капуста може давати сходи вже при 5 °С. У цьому випадку терміни посіву: кінець квітня — початок травня, коли заморозки підуть, а ґрунт трохи прогріється. У цілому, проводити посів можна до середини липня в усіх зонах України. «Плюсом» безрозсадного способу є те, що рослини формують міцну кореневу систему. Це допомагає рослинам пережити літню короткочасну посуху.
Куплене насіння зазвичай ніяк не обробляють перед посівом, але якщо ви не впевнені в його якості, можна замочити насіннєвий матеріал у теплій воді (50 °С), потім занурте його на 1 хвилину в холодну воду і замочіть у стимуляторі росту на 12 годин. Після цього насіння потрібно висушити і залишити на ніч у холодильнику. Насіння, придбане в перевірених магазинах, попередню обробку проходять до реалізації. Його можна висівати відразу.
Перед посівом потрібно зробити грядки, зволожити їх і посіяти насіння на глибину до 2 см. Якщо посіяти насіння на початку травня, перші головки з'являться в липні.
Вирощування цвітної капусти, висіваючи насіння на розсаду, — найбільш поширений спосіб як серед дачників, так і фермерів, які культивують її з метою продажу. При цьому коли садити насіння цвітної капусти на розсаду — знають не всі. Посів насіння проводять у декілька етапів: ранні сорти можна сіяти в ІІІ декаді лютого, середньостиглі — через 2 тижні, пізньостиглі — ще через місяць. Терміни посіву можуть трохи відрізнятися, але враховуйте, що посадку розсади цвітної капусти у відкритий ґрунт проводять через 40 днів після посіву. Вирощувати цвітна капусту можна і в літньо-осінньому обороті. Для цього насіння закладають на розсаду в липні.