Хек — 2 шт
Морква — 1 шт
Цибуля — 2 шт
Часник — 2 зубчики
Томатна паста — 2 ст. л.
Олія — 25 мл
Вода — 100 мл
Сіль, чорний перець — за смаком
Борошно — для панірування
Лавровий лист, духм’яний перець — кілька штук
Спосіб приготування:
Хек почистити і промийте. Наріжте шматками товщиною близько 1 см. Посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте шматочки хека з обох боків до золотистої скоринки. Перекладіть рибу на тарілку. У тій самій сковороді обсмажте нарізану цибулю та натерту моркву. За потреби додайте трохи олії. Смажте близько 3 хвилин, додати томатної пасти. Перемішайте й тушкуйте ще 5–6 хвилин. Потім додайте томатну пасту й прогрійте овочеву суміш ще 5 хвилин.
У каструлю викладіть половину овочевої суміші, додайте подрібнений часник, лавровий лист і духм’яний перець. Зверху розкладіть обсмажену рибу, накрийте залишком овочів.
Влийте 100 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте на малому вогні 15 хвилин після закипання. Додайте трохи лимонного соку перед подачею — це підкреслить смак риби.
