2 кг баклажанів
1 кг солодкого перцю
1 головка часнику
4 ст. л. оцту 9%
4 ст. л. цукру
2 ст. л. солі
500 мл олії для смаження баклажанів.
Спосіб приготування:
Баклажани можна не чистити, нарізати кружечками. Перекласти в глибоку миску, посолити трішки, (решта 2 столових ложки солі додаємо до соусу), перемішати і залишити на 20 хвилин.
Робимо соус: cолодкий перець і часник перекручуємо через м'ясорубку, додаємо солі, оцет, цукор, перемішуємо і варимо 20-25 хвилини на повільному вогні.
Баклажани обсмажувати на олії з обох боків до золотистого кольору. Беремо 0.5 л банку і заповнюємо, спочатку на дно банки кладемо заправку, потім баклажани і так чергуємо.
Стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання і закатати банку.
