2 заморожені скумбрії;
1 ріпчаста цибуля;
250 мл води;
6 бутонів гвоздики;
10 горошинок чорного перцю;
5 зерен коріандру;
2 чайні ложки солі;
0,5 чайної ложки цукру;
2 столові ложки соняшникової олії;
2 з половиною ложки яблучного оцту 9%;
2 лаврові листки.
Спосіб приготування:
Скумбрію можна брати і свіжу, і заморожену, якщо ви віддаєте перевагу останньому варіанту, то рибу необхідно розморозити. Потім прибрати голову, випатрати, ретельно промити і нарізати шматочками. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати кільцями або півкільцями.
Приготувати маринад - закип'ятити воду, додати туди цукор, сіль, усі зазначені спеції та олію. Кип'ятити, помішуючи, одну хвилину, потім влити оцет, знову перемішати і прибрати з вогню. Повністю остудити.
Викласти рибу в отриманий маринад, додати цибулю, розмішати. Накрити ємність кришкою і прибрати скумбрію в холодильник на добу. Коли риба буде готова, її можна подати до столу.
